相傳是200多年前拿破崙在義大利馬悍溝作戰的時候, 御廚以當地新鮮食材作出這道法國鄉間風味的料理. 我是看了這期四月號的GQ才知道的. 在這裡把食譜紀錄下來, 以後有機會來做看看
1. 大燉鍋 放入50g奶油+3湯匙橄欖油 (GQ寫50kg奶油喔, 我猜是筆誤)
2. 熱鍋之後, 放入切好的雞塊煎至焦黃, 加入洋蔥 甜椒 攪拌加入麵粉繼續攪拌均勻
3. 開至小火, 慢慢倒入雞湯汁, 小火煮30分鐘之後加入番茄, 蘑菇, 蒜頭 及 白酒, 鹽及胡椒, 然後再煮20分鐘
4. 隨自己喜好加入適當的干邑(白蘭地or威士忌) (不過是GQ, 食譜的酒也是高級品)再煮10分鐘..
看起來不難, 但是...那個番茄蘑菇蒜頭鹽胡椒的量都沒寫是怎麼回事!?
看來要靠每個會做菜的讀者自己在腦中心中算出用量了..
這是網路找到的圖～看來煮起來會是一鍋可以吃很久的感覺（笑）
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不過話說回來 這期GQ很適合愛吃愛作菜的人買, 介紹了很多有趣的食譜加上料理器具
在這裡也要推薦一下 除了封面我不太喜歡之外.....
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