奶奶都會買這種魚的魚蛋回來
在台南跟台北就都沒有看過有人在賣
味道的話~~甜甜的帶著魚特有的腥味...
家裡都是沾醬油+蒜頭吃
後來去問人家纔知道名字
中文名:斑海鯰
學名:Arius maculatus
台灣俗名:成仔魚、成仔丁、銀成、白肉成、臭臊成
大陸名:斑海鯰
而且還有個別名：東石威而剛
石威而鋼 又腥又鮮
【聯合報╱記者黃煌權／東石報導】 2009.03.30 02:01 am
[attach]4802[/attach]
成仔魚又被稱為「東石威而鋼」，東石漁民深信具壯陽效果。
記者黃煌權／攝影
目前是「成仔魚」產季。嘉義縣東石漁民說，成仔魚的口感「腥中帶鮮、鮮中帶腥」，肉質與味道特殊，不僅是東石鄉民的桌上佳餚，漁民也認為成仔魚具有壯陽效果，因此也稱「東石威而鋼」，銷路與價格都看俏。
東石漁民表示，每年此時是成仔魚產季，這段期間捕獲的成仔魚，肉質特別鮮甜，還有魚卵，口感是許多老饕的最愛。
老漁民回憶說，20多年前，東石魚市場經常可看到堆積如山的成仔魚，價格非常便宜，是東石漁民最常吃的魚類。後來，愈來愈多人品嘗到成仔魚特殊口感，口耳相傳後，成仔魚「鹹魚翻生」，也吸引很多外地人搶購，價格節節上揚。
東石魚市場人員說，成仔魚依體型分為「大成」、「小成」。大成每尾5至6公斤，每公斤拍賣價約70元；小成每尾約1公斤，拍賣價30至40元。特殊口感是「腥中帶香、香中帶腥」，是其他魚類少見。
漁民說，長久以來，成仔魚一直被東石漁民視為壯陽聖品，因此又稱「東石威而鋼」。一名村婦靦腆地說「男人吃了成仔魚後，身體真的會『砰砰吃』！」
成仔魚的料理方式，可先將成仔魚切片熱炒半熟後，再放高麗菜乾或酸菜在水中滾煮，必須煮久一點，特殊味道才逼的出來。
【聯合報╱記者黃煌權／東石報導】 2009.03.30 02:01 am
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成仔魚又被稱為「東石威而鋼」，東石漁民深信具壯陽效果。
記者黃煌權／攝影
目前是「成仔魚」產季。嘉義縣東石漁民說，成仔魚的口感「腥中帶鮮、鮮中帶腥」，肉質與味道特殊，不僅是東石鄉民的桌上佳餚，漁民也認為成仔魚具有壯陽效果，因此也稱「東石威而鋼」，銷路與價格都看俏。
東石漁民表示，每年此時是成仔魚產季，這段期間捕獲的成仔魚，肉質特別鮮甜，還有魚卵，口感是許多老饕的最愛。
老漁民回憶說，20多年前，東石魚市場經常可看到堆積如山的成仔魚，價格非常便宜，是東石漁民最常吃的魚類。後來，愈來愈多人品嘗到成仔魚特殊口感，口耳相傳後，成仔魚「鹹魚翻生」，也吸引很多外地人搶購，價格節節上揚。
東石魚市場人員說，成仔魚依體型分為「大成」、「小成」。大成每尾5至6公斤，每公斤拍賣價約70元；小成每尾約1公斤，拍賣價30至40元。特殊口感是「腥中帶香、香中帶腥」，是其他魚類少見。
漁民說，長久以來，成仔魚一直被東石漁民視為壯陽聖品，因此又稱「東石威而鋼」。一名村婦靦腆地說「男人吃了成仔魚後，身體真的會『砰砰吃』！」
成仔魚的料理方式，可先將成仔魚切片熱炒半熟後，再放高麗菜乾或酸菜在水中滾煮，必須煮久一點，特殊味道才逼的出來。
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大家有機會可以吃看看
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